advertising

Glutensiz Gıdalar ve Çölyak Hastalığı

colyak-hastaligi

Glutensiz Gıdalar ve Çölyak Hastalığı Glutensiz ürünlerin tamamı çölyak hastaları için hayati önem taşırken tabii ki bir insanın hayatını idame etmesindeki en önemli unsurlardan birisi vücuda alınan gıdalardır. Bu açıdan bir çölyak hastası için glutensiz gıdalar hayati önem taşır. Glutensiz gıdaların ortaya çıkışı çölyak hastalığının öneminin bir kat daha anlaşılmasıyla ortaya çıkan bir durum olmuştur. Eski zamanlarda internetin olmadığı ve ürünlere erişimin belli merkezler üzerinden olduğu zama...

Glutensiz Hayat

Yazar : admin
Tarih : 3 Şubat 2015
glutensiz-hayat

Glutensiz hayat herkes için aynı önem derecesine sahip değildir. Bir olgunun insanların dikkatini çekebilmesi için başımıza gelmiş olması ya da yakınlarımızdan birinin bu sıkıntı ile mücadele ediyor olması gerekmektedir. Ancak empati ile diğer insanların bu konuda yaşadıklarını anlayabilir ve onların sıkıntılarına ortak olabiliriz. Karşımızdaki kişinin rolüne girerek empati kurduğumuzda, o kişinin rolünde kısa bir süre kalmalı, daha sonra bu rolden çıkarak kendi yerimize geçebilmeliyiz. Aksi halde empati kurmuş sayılmayız. Karşımızdaki insana benzemek ya da sempati kurmak farklı ...

Glutensiz Diyet

Yazar : admin
Tarih : 3 Şubat 2015
glutensiz-diyet

Glutensiz diyetlerin sebebi çölyak hastalığı bağırsaklarda besin maddelerinin sindiriminin ve emiliminin bozulmasına yol açan bir hastalıktır. Çölyak hastalığı olan insanlar; buğday, arpa, çavdar ve bir dereceye kadar da yulafta da bulunan bir protein olan glutene karşı hassasiyet gösterirler. Bu maddenin içeriğinde bulunmadığı ürünler direnç göstermeyen insanlar tarafından yeni nesil diyet olarak itibar görüyor olsa da işin aslı gluten olsun ya da olmasın un veya benzeri bir maddenin içeriğinde bulunduğu diyetler herhangi bir işleve sahip değildir. Şöyle ki; i...

Fenilketonüri Nedir?

Yazar : admin
Tarih : 3 Şubat 2015
Fenilketonüri

Fenilketonüri nedir? Fenilketonüri, Fenilketonuria ya da PKU; otozomal çekinik kalıtım gösteren metabolik bir hastalıktır. Hasta kişiler fenilalanin amino asitini tirozin amino asitine çeviremezler. İki amino asit arasındaki tek fark tirozinde bulunan hidroksil grubudur (-OH). Fenilalanini tirozine çevirmek için gerekli olan reaksiyonu katalizleyen enzime fenilalanin hidroksilaz (PAH) enzimi adı verilir ve fenilketonüri hastalarında karaciğerde işlev gören bu enzim aktif değildir. Dolayısıyla vücutta birikmiş olan fenilalanin ve türevleri beyin omurilik sıvısına geçer, burada bileşi...

Glutensiz Yaşam

Yazar : admin
Tarih : 1 Şubat 2015
glutensizyasam

Glutensiz yaşam herkes için aynı önem derecesine sahip değildir. Bir olgunun insanların dikkatini çekebilmesi için başımıza gelmiş olması ya da yakınlarımızdan birinin bu sıkıntı ile mücadele ediyor olması gerekmektedir. Ancak empati ile diğer insanların bu konuda yaşadıklarını anlayabilir ve onların sıkıntılarına ortak olabiliriz. Karşımızdaki kişinin rolüne girerek empati kurduğumuzda, o kişinin rolünde kısa bir süre kalmalı, daha sonra bu rolden çıkarak kendi yerimize geçebilmeliyiz. Aksi halde empati kurmuş sayılmayız. Karşımızdaki insana benzemek ya da sempati kurmak farklı şeylerdir. Bir insana sempati duymak demek, o insanın sa...

Gluten Nedir?

Yazar : admin
Tarih : 1 Şubat 2015
gluten-nedir

Gluten, buğday içerisinde yer alan ve un öz değerlerini en fazla içeren protein grubudur. Unun içerisinde Yas gluten değeri 28-32 arası ideal olup eksikliği durumunda iyi buğday ile karıştırılarak veya kuru gluten ilavesi ile istenen değerlere ulaşılabilir. Kuru gluten, buğday nişastası üreticilerinin yakın geçmişe kadar teknoloji yetersizliğinden dolayı elde edilmesi zor olan ancak bugün Un sanayi, dayanıklı unlu mamuller, ve balık yemi başta olmak üzere yem sanayinde kullanılan bir sanayi hammaddesi haline gelmiştir. Yem sanayindeki kullanımı özellikle balık yavru yemlerinde 2 mm nin altında yeralan extruder ürünlerinin imalinde avantaj sağl...

Tasarım : Anıl Güzel - Kodlama ve Entegre : Burak İşci