Glutensiz Cheesecake

Glutensiz Cheesecake 2

 

Glutensiz Cheesecake sevmeyen var mı? Vardır elbet, ancak seveni de çoktur.

Sevenleri için bugün bir cheesecake tarifimiz var, bizim sitemizde yayınlanınca glutensiz bir cheesecake  olacağını tahmin edersiniz. Bu cheesecake hem çölyak hastalarını mutlu edecek hem de alternatif önerilerimizle hayatından rafine şekeri çıkartmış olanları… Lütfen deneyip yorumlarınızı benimle paylaşın.

Tabanı için

300-400  gram glutensiz bisküvi (85 gr.lık 4 paket glutensiz Eti Pronot kurabiye)

3 kaşık hindistancevizi yağı (ya da tereyağ)

Peynirli kısım için;

800 gr labne peyniri,

3 yumurta

1 su bardağı şeker (ya da hindistan cevizi şekeri)

2 yemek kaşığı glutensiz un

1 limonun suyu,

1 limonun kabuklarının rendesi,

Üzeri için;

Servis ederken üzerini istediğiniz çeşit bir marmelat ile süsleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

Taban için küp küp kesilmiş tereyağına, un gibi ufalanmış birküvileri ekleyerek karıştırın,

İki elinizle ufalayarak kum kıvamına getirin,

22 – 24 cm’lik bir kelepçeli kalıbın dibine kanarlarını yağlayarak yağlı kağıt serin,

Hamuru kalıbın dibine elinizle bastırarak yayıp buzdolabına kaldırın ve 15-20 dk buzdolabında bekletin,

Fırını 180 derecede ısıtıp dolaptan aldığınız tabanı fırına koyun, üzeri hafifçe kızarana kadar 10 dk pişirip fırından alın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin,

Peynirli kısım için şeker ve labneyi şeker eriyene kadar  iyice çırpın,

Yumurtaları karışıma her seferinde 1 tane ekleyerek iyice çırpın,

Glutensiz un, limon suyu ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çırpın,

Bu karışımı soğuyan tabanın üzerine dökün,

170 derecede ısıttığınız fırına koyun,

Çatlamaması için fırına su dolu ısıya dayanıklı bir kase yerleştirin.

Yaklaşık 35-40 dk pişirdikten sonra fırının kapatın, ancak keki çıkarmayın,

15 dakika sonra kapağı aralayın ve bu şekilde soğumasını bekleyin,

Soğuduktan sonra dolaba kaldırıp  mümkünse 1 gün buzdolabında dinlendirin.

İstediğiniz bir marmelatla süsleyerek servis yapın (Kıvamını bulması için 1 gece bekletmeniz gerekiyor)

Cevap Bırakın